Disfrutar de una comida sana sin dañar el ecosistema

Nieves Gil Miralles es la directora y creadora de la Cadena de establecimientos de cocina para llevar ´El Fogón Ilicitano` La empresa nació hace ya 20 años en Elche, justo la mitad de su vida. Sus platos preparados para llevar a casa están siempre pensados desde la tradición, pero sin olvidar las nuevas tendencias como los platos vegetarianos y la comida sana con ingredientes frescos. En un mundo de prisas, ¿qué lugar ocupan los restaurantes andantes, es decir, los establecimientos de comida para llevar a casa? Es un concepto que va creciendo con mucha rapidez. Tanto las largas jornadas de trabajo de las personas que estamos en activo, como la mejor calidad de vida de las que ya están retiradas, generan una nueva demanda de servicios gastronómicos que sean asumibles todos los días, no sólo festivos o días especiales sino cualquier día de la semana. ¿Cuáles son los platos preferidos por los ilicitanos? Fundamentalmente la cocina mediterránea: arroces, pescados, pastas y ensaladas. Sabores tradicionales, con ingredientes claramente reconocibles (nos gusta saber qué estamos comiendo). La cuchara también nos gusta mucho. ¿Qué hay de las nuevas tendencias como los vegetarianos, veganos, alimentación sana…? Hay dos tendencias claramente diferenciadas y opuestas: personas que se ocupan y preocupan por su alimentación, conscientes de que su calidad de vida depende en gran medida de lo que comen, y por otra parte otras personas para quienes la alimentación es algo secundario. Nosotros trabajamos para las primeras, personas que disfrutan de una comida sana sin dañar el ecosistema, respetando el medio ambiente, con productos de nuestra tierra y mar y de temporada, sostenibles y con respeto a las personas que trabajan en la empresa, garantizando sus derechos y cubriendo sus necesidades. La opción vegetariana y la vegana crece en adeptos y son una clara muestra de esa evolución en comida natural y sana, sólo hay que tener cuidado de no abusar del dulce para que sea realmente sana. ¿Cuál es el secreto para llevar 20 años en el negocio y seguir prosperando con tres establecimientos ya en Elche? Estos últimos 20 años han cambiado por completo la forma de entender nuestro entorno. La comunicación a nivel global nos permite estar conectados y al tanto de todo lo que pasa en cualquier rincón del planeta, conocer otros productos y costumbres que podemos ir incorporando a las nuestras. «La comunicación a nivel global nos permite conocer otros productos y costumbres que podemos ir incorporando a las nuestras» Las tendencias y los valores han cambiado, y estar siempre reinventándonos y adaptándonos a nuevos escenarios y nuevas necesidades es parte de nuestro crecimiento, la otra es el respeto por nuestras tradiciones y un equipo de trabajo extraordinario, sensible a las demandas de nuestros clientes y preocupado por satisfacerlas. «Decididamente creo que comer bien contribuye mucho a sentirnos felices y satisfechos cada día» ¿Deberíamos preocuparnos más por lo que comemos? Yo diría que debemos tener claro cuáles son nuestras necesidades a nivel dietético y nutricional, y respetar nuestro cuerpo con unos hábitos de comida que nos ayuden a descansar bien, a dormir de un tirón y a dar de nosotros mismos lo mejor. Sí, decididamente creo que comer bien contribuye mucho a sentirnos felices y satisfechos cada día. Post Views: 196

Reinventándose y adaptándose siempre a los nuevos escenarios y necesidades de los clientes

- Escrito el 02 mayo, 2017, 7:00 pm
4 mins
Nieves Gil Miralles es la directora y creadora de la Cadena de establecimientos de cocina para llevar ´El Fogón Ilicitano`

La empresa nació hace ya 20 años en Elche, justo la mitad de su vida. Sus platos preparados para llevar a casa están siempre pensados desde la tradición, pero sin olvidar las nuevas tendencias como los platos vegetarianos y la comida sana con ingredientes frescos.

En un mundo de prisas, ¿qué lugar ocupan los restaurantes andantes, es decir, los establecimientos de comida para llevar a casa?

Es un concepto que va creciendo con mucha rapidez. Tanto las largas jornadas de trabajo de las personas que estamos en activo, como la mejor calidad de vida de las que ya están retiradas, generan una nueva demanda de servicios gastronómicos que sean asumibles todos los días, no sólo festivos o días especiales sino cualquier día de la semana.

¿Cuáles son los platos preferidos por los ilicitanos?

Fundamentalmente la cocina mediterránea: arroces, pescados, pastas y ensaladas. Sabores tradicionales, con ingredientes claramente reconocibles (nos gusta saber qué estamos comiendo). La cuchara también nos gusta mucho.

¿Qué hay de las nuevas tendencias como los vegetarianos, veganos, alimentación sana…?

Hay dos tendencias claramente diferenciadas y opuestas: personas que se ocupan y preocupan por su alimentación, conscientes de que su calidad de vida depende en gran medida de lo que comen, y por otra parte otras personas para quienes la alimentación es algo secundario. Nosotros trabajamos para las primeras, personas que disfrutan de una comida sana sin dañar el ecosistema, respetando el medio ambiente, con productos de nuestra tierra y mar y de temporada, sostenibles y con respeto a las personas que trabajan en la empresa, garantizando sus derechos y cubriendo sus necesidades.

La opción vegetariana y la vegana crece en adeptos y son una clara muestra de esa evolución en comida natural y sana, sólo hay que tener cuidado de no abusar del dulce para que sea realmente sana.

¿Cuál es el secreto para llevar 20 años en el negocio y seguir prosperando con tres establecimientos ya en Elche?

Estos últimos 20 años han cambiado por completo la forma de entender nuestro entorno. La comunicación a nivel global nos permite estar conectados y al tanto de todo lo que pasa en cualquier rincón del planeta, conocer otros productos y costumbres que podemos ir incorporando a las nuestras.

«La comunicación a nivel global nos permite conocer otros productos y costumbres que podemos ir incorporando a las nuestras»

Las tendencias y los valores han cambiado, y estar siempre reinventándonos y adaptándonos a nuevos escenarios y nuevas necesidades es parte de nuestro crecimiento, la otra es el respeto por nuestras tradiciones y un equipo de trabajo extraordinario, sensible a las demandas de nuestros clientes y preocupado por satisfacerlas.

«Decididamente creo que comer bien contribuye mucho a sentirnos felices y satisfechos cada día»

¿Deberíamos preocuparnos más por lo que comemos?

Yo diría que debemos tener claro cuáles son nuestras necesidades a nivel dietético y nutricional, y respetar nuestro cuerpo con unos hábitos de comida que nos ayuden a descansar bien, a dormir de un tirón y a dar de nosotros mismos lo mejor. Sí, decididamente creo que comer bien contribuye mucho a sentirnos felices y satisfechos cada día.